O setor gastronômico é um dos segmentos no Brasil que mais crescem e se potencializam graças as inovações tecnológicas, entre elas o garçom digital vem se tornando um dos destaques.
Nos últimos anos o mercado consumidor se tornou cada vez mais exigente. Desse modo, medidas que dão a eles maior autonomia foram empregadas.
A ideia é não apenas deixar que os clientes se sintam mais confortáveis na hora de fazer seus pedidos, como também, que isso agilize os processos.
Uma vez que, o autoatendimento reduz o tempo de retirada de um pedido. Bem como, de sua posterior entrega a cozinha.
Todo esse tempo é reduzido com a implementação do garçom digital, conhecido ainda como cardápio digital.
Em mundo cada vez mais digitalizado, é normal que certas tarefas se tornem automatizadas. Afinal de contas, isso promove não apenas a produção como ainda:
- Aumento da produtividade;
- Redução de custos.
Ao longo deste conteúdo, iremos explicar tudo sobre essa tecnologia e dar dicas de como implementá-la.
O que é garçom digital? 
O garçom digital é uma tecnologia inovadora que vem dando o que falar dentro do mercado gastronômico.
Conhecida por muitos como cardápio digital, essa é uma das soluções tecnológicas de hoje. Tendo sido elaborada no intuito de trazer vantagens inúmeras aos restaurantes, como, por exemplo:
- Melhorias no atendimento;
- Pedidos mais assertivos;
- Redução dos erros humanos;
- Diminuição dos custos;
- Aumento da produtividade.
A implementações inovadoras permitem que estabelecimentos gastronômicos mantenha a competitividade.
Do mesmo modo que, fomentam a adaptação as novas formas de consumo. Isso porque hoje a população mundial se torna cada vez mais conectada, o que faz com que empreendimentos se voltem a isso.
Contudo, não basta apenas ter boas estratégias de marketing digital, estar presente em redes sociais, etc.
A tecnologia precisa estar presente ainda nos atendimentos, qualificando-os cada vez mais. Ou até mesmo, dando autonomia aos clientes.
Frente a isso, o garçom ou cardápio digital surge como um equipamento de auxílio ao comércio de alimentos.
Essa tecnologia pode ser traduzida de duas formas. Uma delas é através de aplicativos, mas, que dependem do download feito pelos clientes.
Ou então, pela forma mais comum, que é o uso de equipamentos como smartphones e tablets nos quais, todo um cardápio em formato digital é veiculado.
Nos dois casos, não existe a necessidade de o garçom ir até o cliente para retirar seu pedido. Uma vez que, a escolha do mesmo é feita ali no aparelho e sendo assim, enviada diretamente para o sistema que integra:
- Cozinha;
- Salão;
- Caixa;
- Administrativo.
Para que serve o cardápio digital? 
Portanto, o garçom digital chega para assumir algumas funções deste cargo, de forma mais prática e ágil gerando otimizações diversas.
Tanto de tempo quanto de custos, pois, os garçons passam a agir de forma mais assertiva. Focando assim, muito mais no atendimento, entregas ágeis dos pedidos, entre outros.
Além disso, a redução dos erros acontece, favorecendo o restaurante em dois aspectos:
- Menores perdas financeiras;
- Aumenta a satisfação dos clientes.
O cardápio digital funciona com um tecnologia de autoatendimento que antes, era vista apenas em redes de fast food.
Mas, que hoje é implementada em restaurantes, bares, cafeterias e muito outros estabelecimentos. De modo que, trouxe outra questão ao segmento.
Diversos profissionais da área passaram a temer que seus empregos fossem afetados pelo garçom digital.
Como dito antes, no entanto, essa solução funciona de forma auxiliar. Ou seja, a intenção não é a de substitui-los e, sim, otimizar suas funções!
O autoatendimento muda a forma como os garçons trabalham, reduzindo inclusive a sobrecarga de trabalho.
Do mesmo modo que as comandas digitais já trouxerem vantagens. As do cardápio digital vão além, excluindo a tarefa de anotar pedidos.
Isso dá espaço para uma atuação mais simples e ágil, pois, ele fica mais atento as entregas do pedido de forma ágil.
Quanto mais rápida essa entrega se torna, maior é a satisfação dos clientes. Levando assim, a redução das reclamações com a demora.
Outra mudança é que o atendimento não fica preso a uma mesa de clientes indecisos, por exemplo.
Esses podem demorar “todo tempo do mundo” na escolha de seus pedidos. Sem afetar em nada o atendimento realizado em outras mesas.
Além disso, o garçom não corre mais o risco de esquecer de anotar algum pedido ou errar na quantidade para cima, no consumo.
Tudo é registrado de forma automática e sendo direcionada todas as informações, direto ao caixa.
Vantagens do garçom digital?
Até o momento, no decorrer do conteúdo, apontamos alguns benefícios aqui e ali que essa tecnologia oferece ao segmento.
Podemos ver que elas são inúmeras e que não atendem a apenas um lado. Ou seja, as vantagens oferecidas abrangem:
- Clientes: nesse aspectos, vemos de cara uma melhora na experiência deles, o que gera um aumento da satisfação. Mas, como? Devido à maior autonomia com atendimentos menos “invasivos” e, sim, que estimulam a comensalidade. Ao mesmo tempo que, se mostram altamente qualificados entregando pratos de forma ágil. Bem como, os garçons se mostram muito mais ativos e prontos para atender outras demandas, dar sugestões, etc;
- Funcionários: esses tem seu trabalho otimizado, reduzindo a sobrecarga de trabalho e gerando menos estresse. Desse modo, sua produtividade e qualidade de vida no ambiente profissional aumentam. Favorecendo sua rotina de trabalho, diminuindo o acúmulo de tarefas também. Na cozinha há também uma redução do trabalho devido à maior organização e exclusão dos erros humanos nos pedidos;
- Empreendedores: por fim, temos as vantagens diretas ao negócio. Primeiramente, vemos um redução dos custos com cardápios que surge de diversas formas. Tanto pela perda de menu danificados e sua substituição. Quanto pela necessidade de atualizações e impressões sazonais. Além disso, os custos diminuem com a redução dos erros nos pedidos que causam baixa no estoque, perda de alimentos, etc. Mas, o melhor de tudo é que automatização aumenta a produtividade que gera impactos positivos tais como, eliminação de filas e faturamento elevado.
Como podemos ver, as vantagens geradas com esse sistema são diversas e elevam o potencial de crescimento do negócio.
Uma vez que, todos os setores estarão integrados em tempo real. Promovendo uma gestão mais eficiente e adequada ao estabelecimento!
Como implementar o garçom digital?
A implementação do sistema do garçom digital pode variar de acordo com o serviço escolhido para o seu estabelecimento.
Mas, de todas as formas que ele pode ser integrado alguns passos serão iguais a todos. Confira abaixo o que é preciso para isso:
- Equipamentos: de acordo com o orçamento previsto e o tipo de estabelecimento, você deverá primeiro identificar qual será seu equipamento de autoatendimento. Esse pode ser através de tablets, smartphones e até mesmo tokens de autoatendimento, dependendo do estilo do negócio. A princípio, o custo para a troca de sistemas vai ser um pouco elevado pela compra dos equipamentos, mas, no longo prazo o valor de manutenção se torna reduzido;
- Produtos: o segundo passo para ter o garçom digital implementado em seu estabelecimento é cadastrar os pratos e bebidas. Fazendo assim, descrições, inserção de preços e imagens, ordenando categorias, etc. Aqui você deve seguir de forma convencional, como se estivesse desenvolvendo um cardápio físico, mas, no meio digital. Uma boa dica é investir no serviço profissional para fotografar alguns do itens, se não todos, de seu menu de forma realística e atrativa;
- Configurações: em seguida, basta realizar a instalação e configurações do sistema integrado automatizado escolhido para o seu restaurante. De modo a “dar vida” ao cardápio digital, o interligando ainda aos demais setores a fim de facilitar a gestão do restaurante.
Quando todos estes passos estiverem certos, você verá como os atendimentos irão mudar no estabelecimento.
Elevando assim, a um aumento nas vendas e no faturamento. Devido aos atendimentos cada vez mais ágeis e assertivos.
O processo de implementação em si é bem simples do ponto de vista técnico, mas, o mesmo causa mudanças.
Como se preparar para as mudanças?
Antes de mais nada, será preciso informar a equipe e orientá-los quanto as mudanças que estão por vir.
Faça uma reunião com a equipe, explique os benefícios e esteja aberto para solucionar dúvidas. Ou seja, é importante não apenas manter sua equipe a par, como também, capacitá-los para essas mudanças.
Do contrário, isso pode gerar problemas como a inadequação ao novo sistema e erros que interferem na produtividade.
Portanto, para não ter o efeito contrário, é essencial que você estruture toda sua equipe, gestores e o restaurante em si.
Faça um planejamento completo identificando a melhor forma de fazer essa transição. Lembrando ainda, da importância de trabalhar constantemente nas melhorias.
Conclusão
Podemos concluir então, através deste conteúdo, que o garçom digital ou cardápio eletrônico é uma das novas tecnologias que fomentam esse setor.
Causando melhorias diversas que se aplicam as clientes, funcionários e empreendedores/gestores. Facilitando os processos com a implementação de sistemas automatizados e integrados.
O que torna o ambiente mais alinhado, permitindo atendimentos mais ágeis e assertivos que aumentam a fidelização dos clientes do estabelecimento.
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