O Natal é tempo de magia, alegria, felicidade e muitas sobremesas deliciosas!
Entre conversas e boas risadas, todos ficam na expectativa para a ceia, e vamos concordar, é o melhor momento, não é?
A espera para experimentar as comidas típicas trazem boas recordações dessa data tão importante, aliás, não existe um prato que não seja esperado com pouca ansiedade, principalmente as sobremesas. Elas possuem seus papéis de destaque principalmente entre as crianças.
As sobremesas de Natal, mesmo não sendo as atrações principais da noite – lugar que costuma ser ocupado pelo peru – fazem com que os convidados sempre queiram comer mais um pouco, só para terem a oportunidade de saborearem um pouco mais as maravilhas dessa época.
As tradicionais sobremesas de Natal, como, manjares e pavês, quase sempre terão os seus lugares reservados à mesa.
No entanto, que tal inovar nas sobremesas de Natal deste ano, deixando o clássico mais moderno?
Sendo assim, para te ajudar a inovar sem perder a essência clássica, trouxemos para você cinco receitas de sobremesas de Natal repaginadas. Com elas você irá surpreender seus convidados, sem falar que, caso você possua um food service, você poderá tranquilamente colocá-las no cardápio especial de Natal de seu restaurante ou similar.
Por tudo isso, prepare o seu caderno de receitas e vamos lá!
Manjar de coco com Panettone e calda de frutas vermelhas
Essa receita é baseada no clássico manjar de coco, comumente finalizado com calda de ameixas secas. Mas aqui vamos inovar com uma versão mais sofisticada que inclui Panettone e calda de frutas vermelhas ao prato.
Ingredientes calda:
- 400g de morangos lavados e cortados em pedaços grandes;
- 300g de amora;
- 150g de framboesa ou mirtilo;
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água;
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo:
1 – Coloque os ingredientes em uma panela, espere levantar fervura mexendo às vezes. Depois que levantar fervura, deixe cozinha por 5 minutos;
2 – Retire do fogo, deixe amornar e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Ingredientes manjar:
- 1 lata de leite condensado;
- 381ml ou 1 ½ xícara (chá) de leite;
- ½ xícara (chá) de amido de amido;
- 200ml de leite de coco;
- 1 Panettone de sua preferência.
Modo de preparo:
1 – Em uma panela, misture bem o leite e o amido de milho até ele dissolver, em seguida, acrescente o leite condensado e o leite de coco;
2 – Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo (no ponto de mingau);
3 – Retire do fogo e espere amornar (coloque um papel filme em cima para não criar película);
4 – Corte o Panettone em pedaços grosseiros e então distribua em uma forma com furo central (23 centímetros de diâmetro) molhada ou levemente untada com óleo, em seguida despeje o líquido e logo leve à geladeira por volta de 4 horas;
5 – Desenforme, jogue a calda e sirva.
Dica: Decore com as frutas vermelhas frescas.
Como resultado, temos certeza que seus convidados ficarão maravilhados e encantados com essa versão do manjar de coco.
Rabanada de doce de leite com nozes
Do mesmo modo do manjar, a rabanada é clássica no Natal. Doce e crocante, encanta a todos, mas já imaginou ela recheada e em formato de rolinho? Ficará um encanto na mesa da ceia de Natal, além de dar um ar moderno a essa sobremesa tão querida.
Ingredientes:
- 8 fatias de pão de forma quadrado, sem casca;
- ½ xícara (chá) de doce de leite da sua preferência;
- 200g de nozes picadas;
- 3 ovos;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- açúcar e canela para polvilhar.
Modo de preparo:
1 – Com o auxílio de um rolo de massa, deixe as fatias de pão mais finas;
2 – Espalhe o doce de leite, tomando cuidado com as bordas para não vazar, então coloque as nozes picadas e enrole;
3 – Em um recipiente bata os ovos e reserve;
4 – Coloque o leite em um outro recipiente;
5 – Passe os rolinhos de pão no leite e logo em seguida nos ovos batidos.
6 – Frite-os no óleo bem quente e deixe escorrer em papel toalha;
7 – Passe os rolinhos na mistura de açúcar e canela e sirva.
Dica: Decore com nozes salpicadas.
Um toque moderno para essa sobremesa tão clássica, não é mesmo? Prepare-se para os elogios, pois com certeza eles virão.
Biscoito Natalino de laranja
Biscoitos que derretem na boca com o gosto levemente ácido da laranja são maravilhoso para o finalzinho da ceia ou para café da manhã do dia de Natal. Além disso, essa receita é daquelas para fazer com as crianças, então, chama a criançada e solte a imaginação!
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 100g de manteiga gelada cortada em cubos;
- 1 ovo
- Raspas de 1 laranja;
- 3 colheres de sopa de suco de laranja.
Modo de preparo:
1 – Em um recipiente grande, coloque a farinha, o açúcar, as raspas de laranja e o sal;
2 – Em seguida, acrescente a manteiga e misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa;
3 – Acrescente o ovo e o suco de laranja e misture até formar uma massa lisa e que não grude mais nas mãos;
4 – Logo depois, abra a massa com o auxílio de um rolo de massa até a espessura de 1cm. Corte os biscoitos com formas de sua preferência – é agora, chegou a hora de chamar a criançada para ajudar!;
5 – Coloque em uma forma levemente untada com manteiga e leve para o congelador por 30 minutos;
6 – Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C;
7 – Retire os biscoitos do freezer e leve-os para assar por aproximadamente 25 minutos ou até as bordas ficarem douradinhas.
Dica: Cubra os biscoitos com chocolate amargo.
Os biscoitos de Natal são uma tradição e acima de tudo trazem aquela sensação gostosa de alegria e união com a criançada soltando a criatividade.
Verrine de limão
Aqui no Brasil passamos o Natal na estação do verão, então, que tal uma sobremesa refrescante? Dessa forma, a verrine de limão deixa qualquer festa mais elegante e claro que no Natal ela fará toda a diferença.
Ingredientes “Farofa”:
- 150g de bolacha do tipo maria;
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
Modo de preparo:
1 – Triture a bolacha em um processador, em seguida coloque em um recipiente, acrescente a manteiga derretida e reserve.
Ingredientes Creme de limão:
- 200g de cream cheese gelado;
- ½ embalagem de leite condensado gelada;
- ½ xícara de iogurte grego gelado;
- Suco de limão espremido na hora;
Modo de preparo:
1 – Em uma batedeira coloque o cream chesse, o leite condensado e o suco de limão e bata até formar um creme homogêneo;
2 – Desligue a batedeira e acrescente o iogurte e mexa manualmente com o auxílio de uma espátula;
3 – Leve para a geladeira por 20 minutos.
Ingredientes “topo da verrine”:
- 1 xícara de creme de leite fresco ou 1 caixinha de especial pra chantilly – para a utilização de qualquer um dos dois é necessário que estejam gelados;
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado;
- ½ colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo:
1 – Primeiramente, em uma batedeira coloque o creme de leite fresco ou especial para chantilly e acrescente o açúcar e o extrato de baunilha.
2 – Bata até quase forma o ponto do chantilly.
Montagem:
1 – Em potinho de vidro, em taças pequenas por exemplo, coloque um pouco da “farofa”;
2 – Logo depois, coloque uma camada do creme de limão;
3 – Conforme o tamanho do seu recipiente, repita o processo tomando cuidado para chegar muito perto do topo;
4 – Finalize com o chantilly.
Dica: Finalize a decoração com raspas de limão.
O melhor dessa receita é que ela não precisa passar por cozimento, por isso, ela é rápida e prática, além de muito gostosa, claro. Finalizamos aqui essa receita deixando o nosso agradecimento ao Canal Gastronomismo por essa sobremesa maravilhosa.
Torta de frutas tropical:
Assim como a receita anterior, a torta de frutas tropical não fica para trás no quesito refrescância. Com um recheio leve, massa que derrete na boca e com as frutas que dão aquele frescor à sobremesa, ela é a “cereja do bolo” das receitas de sobremesas de Natal desse artigo.
Entretanto, seu tempo total de preparo é um pouco mais longo. Porém, sua complexidade de preparo de longe chega a ser difícil, sendo que, ela só irá requerer de você um pouco mais de atenção e cuidado, então, coloque seu lado confeiteiro para trabalhar.
Ingredientes torta:
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 125g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 ovo.
Modo de preparo:
1 – Primeiramente, peneire em um recipiente a farinha, o sal juntos e o açúcar juntos;
2 – Logo depois, acrescente a manteiga e o ovo a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa;
3 – Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa;
4 – Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas;
5 – Logo depois, do descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada;
6 – Coloque em uma forma 20×20 ( se tiver com fundo removível, melhor, pois irá lhe ajudar na hora de desenformar)
7 – Em seguida, com o auxílio de um garfo, faça furinhos por toda a massa;
7 – Por fim, leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno preaquecido a 180ºC;
Obs.: Todas as vezes que for desenformar a torta, desenforme com ela fria. Assim, não terá o risco da torta quebrar.
Ingredientes do creme de confeiteiro:
- 2 xícaras (chá) de leite;
- ½ xícara (chá) açúcar;
- 3 gemas;
- ½ xícara (chá) de amido de milho;
- 1 colher (sobremesa) de essência ou extrato de baunilha.
Modo de preparo:
1 – Leve o leite para ferver junto com o açúcar;
2 – Enquanto isso, em um recipiente bata as gemas e o amido de milho até ficar levemente esbranquiçado.
3 – Abaixe o fogo e coloque um pouco do leite na mistura das gemas com o amido.
4 – Misture rapidamente e em seguida, junte com o restante do leite que está no fogo;
5 – Cozinhe até engrossar, mexendo com frequência. Por fim, acrescente o extrato de baunilha, mexa bem e reserve.
Obs.: Depois que estiver pronto, cubra com plástico filme para não criar película.
Geléia de brilho
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Modo de preparo:
1– Em uma panela coloque a água e o amido e mexa até que o amido dissolva por completo;
2 – Em seguida acrescente o açúcar e leve ao fogo, quando ferver, cozinhe por 3 minutos;
3 – Como resultado, terá uma calda com uma espessura gelatinosa.
4 – Logo após chegar ao ponto desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
1 – Em um prato bonito, coloque a torta já fria e acrescente o creme de confeiteiro, conforme for acrescentado, espalhando o creme com cuidado até ficar uniforme;
2 – Em seguida, coloque frutas frescas, por cima do creme. As frutas podem ser a seu gosto, mas como sugestão use morangos, manga, uva, amoras, etc.;
3 – Enfim, com o auxílio de um pincel ou colher, cubra a torta com a geléia de brilho;
4 -Sirva gelada, afinal, a torta é tropical.
Dica: sirva com algum acompanhamento, por exemplo, sorvete de creme.
Essa receita para sobremesas de Natal, é espetacular e contudo, fará muito sucesso e você poderá mostrar seu “lado chefe confeiteiro”.
Conclusão
Como citamos, o Natal é uma época mágica, alegre e de felicidade, e com toda a certeza fazer essas sobremesas em família deixará esse momento ainda mais memorável. Afinal, nada melhor que juntar o útil ao agradável, comida e um tempo em família é a combinação perfeita.
Além disso, você pode incluir essas receitas no menu de seu food service, seus clientes irão amar e provavelmente comprarão para as suas ceias de Natal. Ah, você pode incluir em seu cardápio digital também.
Assim, esperamos que essas receitas façam sucesso em sua ceia de Natal e que seus convidados fiquem encantados e com grande expectativa sobre as sobremesas de Natal do próximo ano.
Então, nós do qrpedir, desejamos a todos um Feliz Natal, repleto de alegrias, muita felicidade e claro muita comida!
Fonte:
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