Você está em dúvida de quais tipos de hambúrguer fazer na sua hamburgueria? Com a popularização dos fast-foods e a consolidação das hamburguerias, os hambúrgueres se tornaram uma das comidas mais apreciadas pelos brasileiros. Com isso, a variedade de estilos de hambúrgueres no Brasil cresceu, oferecendo diversas opções para todos os gostos.
Uma pesquisa feita pela Hubster, que levou em consideração apenas as grandes redes de restaurantes, mostrou que no ano de 2022, o hambúrguer ficou em primeiro lugar nos pedidos feitos pelos brasileiros, via delivery. Só no primeiro semestre, nos aplicativos, foram 3.499.900 de pedidos de hambúrguer, uma média de 583.317 por mês.
Quem imaginaria que a tradição alemã de comer um bife ente dois pedaços de pão, se tornaria tão popular em terras brasileiras. No entanto, apesar de sua origem ser alemã, o hambúrguer só se popularizou no mundo todo graças aos Estados Unidos.
Que tal se, antes de vermos os tipos de hambúrguer para fazer na sua hamburgueria, víssemos um pouquinho da história do hambúrguer? Vai ser bem rápido e você ficará bem-informado.
Uma brevíssima história do hambúrguer
O hambúrguer tornou-se muito comum nos EUA no início da industrialização do país. Trazido por imigrantes alemães que desembarcaram no Novo Continente, seu sucesso veio graças a sua praticidade e preço, algo que nutria e agradava muito os operários da época. Já consolidado nos EUA graças a primeira rede de lanchonetes do país, a White Castle, que teve seu início em 1921, faltava muito pouco para esse estilo de prato estar presente em todo o mundo.
Foi após a Segunda Guerra Mundial, onde os EUA passaram a ser a grande potência, que o hambúrguer conquistou vários países, isso porque, depois do fim da guerra, o país impôs sua influência e cultura a vários outros países, principalmente nos países da América Latina.
A primeira hamburgueria brasileira surgiu em 1952, com primeira unidade do hoje conhecido Bob’s. Seu criador, o americano Robert Falkeburg, fez questão de instalá-la em Copacabana, no Rio de Janeiro. Na época, foi um grande sucesso.
Apesar de ter se popularizado graças aos Estados Unidos, e ter chegado lá graças aos alemães, acredita-se que seu surgimento seja muito mais antigo. Mas, para nós nesse momento, não vem ao caso, já que o nosso assunto central é outro.
De qualquer forma, agora que vimos uma breve história do hambúrguer, julgo que você esteja preparado para decidir quais tipos de hambúrguer fazer na sua hamburgueria.
Quais tipos de hambúrguer fazer na sua hamburgueria
A partir de agora, neste artigo, vamos apresentar alguns dos principais tipos de hambúrguer que fazem sucesso no país. Caso você ainda não tenha aberto a sua hamburgueria pense que você não precisa escolher apenas um estilo, ou ainda, se prender a todos. Para fazer a escolha certa, você deverá fazer uma pesquisa de mercado e descobrir o que vende ou não, na região em que você se instalará.
Bora conhecer os estilos, um por um!
Hambúrguer Clássico
O hambúrguer clássico é uma das opções mais tradicionais. Feito com um hambúrguer de carne bovina, pão, alface, tomate, cebola e queijo, ele é uma opção simples e saborosa para quem prefere o básico.
Mas claro que no cardápio da sua hamburgueria não haverá apenas esse clássico. Existem outros hambúrgueres que partem dessa premissa e que são considerados clássicos. Outros exemplos são as versões que levam bacon e cheddar.
Hambúrguer Gourmet
O hambúrguer gourmet é uma opção para quem busca algo mais elaborado e sofisticado. Ele é feito com ingredientes mais refinados, como carnes nobres e queijos especiais, e normalmente é servido em pães artesanais. Esse estilo de hambúrguer é bastante popular em hamburguerias que tem como público-alvo, pessoas que valorizam a alta qualidade dos ingredientes.
Hambúrguer Vegetariano
Com a crescente demanda por alimentos mais saudáveis e sustentáveis, o hambúrguer vegetariano ganhou espaço nas hamburguerias brasileiras. Ele pode ser feito com diversos ingredientes, como cogumelos, lentilhas, grão-de-bico e vegetais em geral. Essa opção é ideal para quem não come carne ou para aqueles que buscam uma opção mais leve.
Hambúrguer Vegano
Assim como o hambúrguer vegetariano, o hambúrguer vegano também vem ganhando espaço nas hamburguerias brasileiras. Ele é feito sem nenhum ingrediente de origem animal, sendo normalmente feito com grãos e vegetais, como feijão, lentilha, quinoa e soja. Essa opção é ideal para veganos e para aqueles que buscam uma opção mais saudável e sustentável.
Quais desses hambúrgueres você já oferece, ou irá oferecer na sua hamburgueria?
Lembrando que, não necessariamente você precisa escolher somente um estilo ou todos. Mas é interessante observar que grandes franquias, como o Mcdonalds e Burguer King, aqui no Brasil, vendem quase todos esses estilos.
Aliás, se você já tem uma hamburgueria, não se esqueça que 28 de maio é dia mundial do hambúrguer. Aproveite a data para colocar novidades no cardápio e surpreender os seus clientes. Ah, fazer uma promoção nesse dia, dando aquele descontinho bacana, também é uma ótima estratégia.
Chegando ao fim
Hoje, você aprendeu um pouco sobre a história de um dos pratos favoritos dos brasileiros, de onde ele veio, como se estabeleceu aqui e um pouco mais. Sobretudo, você também conheceu alguns tipos de hambúrguer dos quais podem ou não estar presentes no seu estabelecimento.
Lembre-se que, antes de escolher cada estilo é importante conhecer o mercado consumidor próximo, e somente então, tomar a decisão.
Esse foi um artigo curto, mas esperamos que tenha sido o suficiente para te ajudar.
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