A escolha dos produtos certos para abastecer uma cozinha industrial torna a rotina muito mais eficiente e fácil. Afinal, ter equipamentos de qualidade irá definir se o seu restaurante conseguirá ou não preparar e servir alimentos de qualidade para o seu público. Mas para ter produtos de qualidade, é necessário ter equipamentos de qualidade. É necessário também contar que os equipamentos podem contribuir para um serviço mais rápido e eficaz.
Os produtos para uso industrial na cozinha abrangem uma grande variedade de utensílios. Neste artigo, abordaremos os equipamentos indispensáveis para o seu restaurante funcionar corretamente.
Refrigeração
A refrigeração é uma parte essencial em todo food service, afinal estes produtos mantêm a comida dentro dos padrões para o consumo. Sendo assim, além de precisarem estar em funcionamento constante, estes equipamentos são responsáveis por boa parte da conta de energia elétrica. Então é importante ficar de olho nos equipamentos disponíveis no mercado, para encontrar um que tenha um custo-benefício que caiba no seu orçamento.
Existe uma grande variedade de equipamentos de refrigeração, e cada empresário precisará selecionar aquele que responde melhor às suas necessidades. Freezers e refrigeradores são apenas as primeiras opções de uma lista longa de possibilidades.
Cocção
Quando falamos de cozinha, a cocção está na base da cozinha industrial. Afinal existe uma série enorme de modelos e tipos de equipamentos, com funções específicas, sendo eles:
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Fogões
Ter o fogão certo te dará a potência necessária para o seu restaurante funcionar bem. Sendo assim, você pode escolher entre fogões que funcionem à gás, eletricidade ou indução. Com tantas opções, pode parecer difícil saber qual é a opção mais adequada para o seu negócio. Mas sempre considere todas as variáveis antes de efetuar uma compra.
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Fornos
A utilidade dos fornos em uma cozinha industrial vai desde assar, aquecer ou cozinhar alimentos. É necessário se atentar ao fato de quanto maior for a qualidade do alimento, mais eficiência ele terá para realizar as suas funções. Alguns tipos de fornos são:
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- Forno à gás;
- Fornos de convecção: possuem um sistema de ventilação na parte interior que permite distribuir o calor de forma mais homogênea;
- Forno combinado: traz diferentes funções em apenas um equipamento. Dependendo do modelo, pode assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar, descongelar, cozinhar à vapor, refogar, escaldar e escalfar. Caso você possua uma cozinha pequena, essa opção é ótima para otimizar o espaço disponível.
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Fritadeiras
É um equipamento necessário em todos os tipos de cozinha. Sendo assim, é essencial que você analise muito bem os pontos do equipamento antes de fazer a sua escolha.
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Móveis de apoio
Possuir móveis de apoio adequados é indispensável para que todas as tarefas diárias sejam cumpridas facilmente. Esses móveis facilitam as ações diárias dentro da sua cozinha, dando apoio completo durante a rotina corrida do food service. Aqui estão alguns exemplos de móveis que o seu food service pode precisar:
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- Equipamentos para higienização;
- Carrinhos de transporte;
- Móveis para estoque;
- Móveis para preparação e montagem dos pratos.
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Distribuição
Os equipamentos de distribuição são a garantia de que as refeições irão chegar ao cliente da maneira que deveriam. Caso esse material não seja de qualidade, é possível que a qualidade do alimento seja perdida até a chegada na casa do cliente. Este resultado poderá resultar em uma experiência negativa ao cliente e uma má avaliação nas plataformas online de delivery. Esses produtos são grande facilitadores dentro da rotina diária de um food service. Tendo isso em vista, não deixe de considerar a eficiência e a possibilidade de adaptação de cada equipamento.
É melhor comprar ou alugar esses equipamentos?
Para conseguir equipar a sua cozinha com os melhores produtos, é inevitável investir uma boa quantia no começo. O problema é que muitas vezes o orçamento inicial pode atender a necessidade. Por consequência, pensamos que conseguir equipamentos usados ou alugados para a cozinha.
Com a locação, você pode ter produtos eficientes e um preço baixo. Esse fator é muito importante, afinal equipamentos de baixa qualidade prejudicarão o seu food service de várias maneiras, principalmente consumindo mais energia, maiores recursos, além de uma manutenção constante.
Esperamos que este artigo possa ajudar você a decidir melhor entre comprar ou alugar produtos para a sua cozinha, e quais irão suprir as suas necessidades.
