Cardápio de Páscoa: melhores pratos para a Semana Santa

30.03.2021
cardápio de páscoa

A semana santa já está chegando e com ela a preocupação com o cardápio de Páscoa começa a aparecer.

Acima de tudo, as receitas dessa época são muito marcantes e serão ainda mais importantes nesse ano de 2021. Ainda mais que a reunião de toda a família, que já é tradição para a maioria, não será possível.

Porém, não desanimar e ainda manter esse costume preparando alguns pratos típicos dessa época, seja para você mesmo, ou para quem vive com mais pessoas, será uma forma de nos confortarmos, assim como, de manter esse sentimento de união familiar.

Aliás, também seria interessante aos donos de restaurantes e similares, com entrega delivery, anunciarem e oferecerem pratos típicos desse período, durante a semana de páscoa.

Tanto para quem vai fazer em casa, quanto para quem vai incluir no cardápio para entregar, existem várias opções deliciosas.

Como as opções são bem variadas, a dúvida acaba sendo sempre a mesma “o que fazer?”.

Então, se você não tem ideia do que preparar, continue lendo este artigo feito especialmente para quem está em busca de ótimas opções.

O que fazer no cardápio de Páscoa?

Nós do qrpedir, separamos para você alguns pratos a serem considerados. Temos certeza que com a escolha, de uma ou mais, de qualquer uma dessas receitas a baixo, você irá se surpreender, e ainda garantir vários elogios.

Agora chega de enrolação, né? Então vamos as receitas!

  1. Bacalhau ao forno

A primeira coisa que se pensa na semana de Páscoa é, receitas com bacalhau.

Sendo assim, esse clássico não deve faltar. Fazê-lo ao forno é uma ótima opção. Portanto, tudo o que você vai precisar é:

  • 1kg de bacalhau;
  • Meio quilo de batata;
  • Meio quilo de cenoura;
  • 2 cebolas grandes;
  • 2 tomates vermelhos;
  • 1 pimentão;
  • 1 colher de extrato de tomate;
  • Alho, sal, coentro, azeite e leite de coco;
  • Azeitonas.

Para preparar, você deve deixar o bacalhau dessalgando por 12 horas na água, além de fazer as trocas dessa constantemente.

Depois disso, você deve então cortá-lo em lascas e fazer a retirada de sua pele.

Em seguida, na assadeira, você deve colocar o azeite e fazer uma caminha com as cebolas em rodelas. Por cima, você deve colocar também as batatas já cozidas.

Então, sobre isso tudo virá o bacalhau, junto com mais cebolas, bem como com o alho, pimentão, cenoura, azeitona, tomate e o cheiro verde.

Você pode ir adicionando o leite de coco para dar um sabor a mais enquanto o bacalhau está no forno. Deixe-o por 30 minutos à 180° para que possa gratinar e o sirva com arroz de acompanhamento.

Então por ser um dos pratos principais, ele pode ser servido na quinta-feira santa.

  1. Filé de peixe ao molho de laranja no cardápio de Páscoa

A segunda-feira santa pode começar com um prato delicioso e que dá água na boca de qualquer um.

O peixe é o principal ingrediente dessa época, então, nada mais justo do que o preparar da maneira mais deliciosa possível.

Sendo assim, o cardápio de Páscoa do dia pode começar com um filé de peixe assado ao molho de laranja.

Você então vai precisar de:

  • Filés médios;
  • 1 colher de suco de limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 4 colheres de óleo;
  • 6 biscoitos cream craker moídos;
  • Cebola;
  • Amido de milho;
  • Duas xícaras de laranja.

Você deve temperar tudo com sal, pimenta e limão e deixar reservado. Aqueça o forno a 150°, passe o filé no óleo e depois no farelo de biscoito, coloque-os na assadeira e leve ao forno por 45 min.

O molho será preparado ao dissolver o amido de milho no suco e ao misturá-lo junto a cebola refogada até que ele engrosse.

Então é só servir.

  1. Ceviche

A terça-feira santa também pode ser leve e com pratos nada complexos. Para quem gosta de uma culinária rápida e fresca, o ceviche é uma ótima escolha de receita para a semana santa.

Aliás, no nosso canal do Youtube, nós temos um vídeo onde ensinamos a preparar um ceviche com um preço mais em conta, já que ele é preparado com um único tipo de peixe, que é mais barato que o salmão. No entanto, já que estamos falando de páscoa, trouxemos uma opção um pouquinho mais cara aqui para o blog. Mas se o dinheiro estiver curto, clique aqui e assista a receita com a Chef Cléo.    

Para prepará-lo, você vai usar então:

  • 200 gramas de salmão;
  • 200 gramas de linguado;
  • 1 ¹/² xícara de laranja lima;
  • Uma xícara de limão;
  • 1 xícara de tomate-cereja cortado;
  • 1 cebola roxa;
  • 1/2 pimentão vermelho;
  • Azeite;
  • Orégano;
  • Sal e pimenta.

Antes de tudo, você deve cortar os peixes em fatias compridas de 1cm e regá-los com metade do suco de laranja e limão.

Você deve deixá-lo descansar na geladeira por uma hora e meia. Assim, vá preparando o tomate e a cebola.

Logo depois, para acrescentar mais sabor, refogue o pimentão, e assim que estiver pronto, junte-o com a cebola e o tomate.

Coloque tudo junto na travessa e deixe por mais 30 min na geladeira.

Por fim, é só retirar o líquido e temperar com sal, pimenta, azeite e servir.

  1. Risoto de gorgonzola

O risoto pode ser um meio termo para inovar na quarta-feira santa.

Dessa forma, tudo o que você precisa é de:

  • Arroz para risoto, 1 xícara;
  • 1l de caldo de frango;
  • Meia cebola picada;
  • Manteiga sem sal;
  • Meia xícara de vinho branco seco;
  • 100g de queijo gorgonzola.

Você irá preparar o risoto do mesmo modo que prepara o arroz tradicional, no entanto, você colocará o vinho branco na panela deve esperar até que ele evapore.

Em seguida, adicione uma xícara de caldo de galinha. Imediatamente, ao notar que está secando, adicione mais uma xícara de caldo.

Assim, vá repetindo isso por uns 25 min e confira se o arroz está cozido. Adicione o queijo gorgonzola e vá mexendo até tudo estar derretido.

Parece delicioso, não é?

  1. Nhoque de mandioquinha no cardápio de Páscoa

O nhoque de mandioquinha pode ser feito na sexta-feira da paixão e é uma receita bem diferente.

Ela então precisa de:

Para massa:

  • 500g mandioquinha;
  • Meia xícara de farinha de trigo;
  • 50 gramas de semolina;
  • Sal.

Para o recheio:

  • Queijo Brie;
  • Mel.

Para molho:

  • Alho;
  • Cebola;
  • Creme de leite;
  • Sálvia;
  • Temperos variados.

Misture então todos os ingredientes da massa, para o recheio, processe 220g do queijo com 10g de mel e sal.

Logo depois, para o molho, refogue alho, cebola, folhas de sálvia, creme de leite, pimenta, deixe reduzir e coe tudo.

Finalmente, para rechear, pegue a massa, abra, coloque o recheio, feche e leve tudo na assadeira untada em uma temperatura de 200° por 15 min.

Depois é só servir.

  1. Ninho de batata

Posteriormente, para o Sábado de Aleluia, algo mais simples de entrada pode acompanhar um almoço não tão sofisticado.

Desse modo, opte pelo ninho de batata.

Ele é muito simples de fazer, você só tem que desfiar batatas, forrar elas em uma forminha de cupcake e junto colocar queijo parmesão, sal, cebolinha e levar ao forno.

O interessante é colocar bastante queijo para que dê sabor a batata desfiada.

Deixe 20 minutos no forno e vá verificando como ele está.

Desse modo, estando gratinado, é só servir como entrada.

  1. Peixe assado

Para o Domingo de Páscoa o que não pode faltar é o peixe assado. Sendo assim, confira o que você precisa para realizá-lo no seu último dia de cardápio de Páscoa:

  • 1 peixe dourado grande ou corvina;
  • Sal, limão, pimenta e azeite;
  • Batata e cenoura;
  • Colorau.

Em primeiro lugar, você deve preparar o peixe com esses ingredientes e deixar eles marinando por pelo menos uma hora.

A batata e a cenoura servirão de cama para o peixe. Regue tudo com azeite.

Para o molho, você deverá separar então os seguintes ingredientes:

  • 150ml vinho branco seco;
  • 2 colheres de azeite;
  • 1 colher limão ou vinagre;
  • 1 colher de ervas finas;
  • Uma xícara de coentro ou salsinha;
  • 1 dente de alho;
  • Uma colher de sal e cebola.

Você deverá bater tudo isso no liquidificador para que possa regar o peixe enquanto ele já está no forno.

Vá regando sempre que ver que o molho secou.

Então, quando perceber que o peixe está dourado, você pode retirar e servir.

Conclusão

Por fim, vimos o cardápio de Páscoa que você pode fazer durante toda a semana e assim, desfrutar dessa data de uma maneira diferente com variadas receitas.

Nos conte aqui nos comentários se você já testou ou quer testar alguma dessas opções.

Compartilhe também para que mais pessoas vejam essas receitas.

 

Nayara

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